대관령 꽁지네 명란젓 만들기... ▣ 고니,명란,창란 아가미 이야기 명태를 잡아 선상에서 급속냉동한 것을 동태라 한다. 우리나라 동태는 북한산과 러시아산이 주축을 이루는데 대관령에서 사용하는 동태는 러시아산은 사용한다.예전에는 동해안 북쪽에서는 명태가 많이 잡혔지만 현재는 바닷물 온도 상승으로 소수의 .. 요리 2014.01.03