바닷가 사람들이 말하는 최고의 김장김치 바닷물에 절임배추 안녕 하세요. 대관령꽁지 입니다. 어릴적 바닷가에 자라서 일까요. 겨울이면 바닷가에 김장배추를 절이는 모습을 보곤 했는데 올해도 김장김치를 하는데 바닷물을 공수해 김장을 합니다. 엄니의 김장김치가 그리운 분들이면 아니 바닷가에서 어린시절을 보내신 분들은 정말 그리운 김치.. 요리 2012.12.25
총각김치 왜 여자들이 더 좋아할까..?? 안녕 하세요. 대관령꽁지 입니다. 오늘은 진부장을 다녀왔는데 총각무가 한단에 2000원을 하더군요. 그래서 두단 4000원을 주고 사가지고 왔읍니다. 요즘 진부장 가면은 물가 오른것을 실감을 할수도 있지만 가끔은 몇천원에 푸짐함을 느끼곤 합니다. 그래서 오늘은 총각김치를 담그려고 합니다. 먼저 .. 요리 2011.04.05
(청국장) 집에서띄운 청국장 !! 이보다 좋은 발효식품은 없다. 꽁지가 요번에는 청국장을....... 눈나리는 겨울에 집에서 해묵기좋은 요리가 청국장이 최고일 것이다. 요즘 올리는 요리가 웰빙이라고 하지만 어릴적 묵을것이없던 시절에는 누구나 자주 묵어본 음식들일 것입니다. 재료 : 돼지고기. 집에서띄운 청국장. 두부. 묵은지. 묵은 총각김치. 마늘. 고추가루. .. 요리 2010.12.31
(비지장) 옛날방식 그대로 띄운비지로 만든 비지장 꽁지가 오늘은 비지장을 식탁에 올리려고 합니다. 어릴적 엄니가 해주신 비지장 큼직하게 썰어서 배추김치에 박아서 꺼내묵던 무쪽... 올해는 배추김치에 부쪽을 박지못해서 총각무로 대신 합니다. 그런데 그맛이 나올런지 걱정이 되는걸요. 어릴적 입맛을 찾아서.. 재료 : 따뜻한 아랫목에서 띄운 비.. 요리 2010.12.29