심심하고 장기간 보관해도 상하지 않는 개두릅(엄나무순)장아찌 만드는법 개두릅(엄나무 순) 장아찌 이제는 심심하고 장기간 보관해도 상하지 않는 방법을 몰라서 짭잡하게 담그는 주부들이 많은데 막상 만들어 놓으면 손이 않가는 것이 개두릅장아찌다. 이제는 이 방법을 이용해서 장아찌를 담그면 심심하게 만들어도 상하지 않으며 고혈압 걱정으로 짠 음식.. 요리 2014.04.24
대관령 꽁지네 명란젓 만들기... ▣ 고니,명란,창란 아가미 이야기 명태를 잡아 선상에서 급속냉동한 것을 동태라 한다. 우리나라 동태는 북한산과 러시아산이 주축을 이루는데 대관령에서 사용하는 동태는 러시아산은 사용한다.예전에는 동해안 북쪽에서는 명태가 많이 잡혔지만 현재는 바닷물 온도 상승으로 소수의 .. 요리 2014.01.03
줄서서 먹는 감자탕집 주방장에게 배운 감자탕 요리 서민들이 즐겨먹는 감자탕 감자탕에는 재미난 설이 있는데 삼국시대 전라도 지역에서 귀한 소 대신 돼지를 잡아 그 뼈를 우려낸 국물로 음식을 만들어 뼈가 약한 노약자나 환자에게 먹게 했다는 그 뼈 부위가 일명 "감자뼈" 라고 불리우는 척추뼈의 한 부분 이라고 해서 "감자탕" 이라고 .. 요리 2013.12.11
유네스코 무형문화제에 등록된 김장문화 강원도 김장김치 종류는?? 강원도 김치의 종류는 몇가지가 되는데 지역마다 차이가 있지만 강원도 하면 누구나 비탈을 생각하는데 그것은 전부는 아니고 평야도 있고 바다도 있는 곳이다.그 중에서 강릉은 겨울철 김장을 담그는 모습을 보면 좀 색다른 면을 볼 수 가 있는데 바로 도루묵이다.겨울철 강릉에서 가장.. 요리 2013.12.06
오징어김치를 아시나요??....강원도 주문진에서 예전에 주문진에서는 오징어김치를 만들어 먹었다. 김치라 하면 흔히 배추김치를 연상하는데 우리나의 김치는 지역마다 차이가 있다. 전라도 : 갓김치.꼬들빼기김치,동치미 경상도 : 콩잎김치,정구지김치,깻잎김치,우엉김치 제주도 : 동지김치 충청도 : 굴 석박지,총각김치,무짠지,시금.. 요리 2013.12.04
어릴적 엄니가 해주던 추억의 음식... 감자옹심이 지역마다 차이는 있지만 강원도에서는 쌀이 귀한시절 감자와 옥수수가 주식이던 때가 있었다. 그 중에도 감자는 백두대간을 주변으로 농사를 많이 지였는데 감자의 요리중 최고는 감자옹심이다. 감자를 쪄서 고추장에 발라먹던 어린시절을 글쓰면서 잠시 추억을 해본다. 감자 옹심이 강.. 요리 2013.11.01
퇴근하는 아빠가 사오던 최고의 간식...롤케익 이핑개 저핑개로 블방을 방치하고 있는데 모처럼 짬을내 카페고등어에서 롤케익을 만들어 오시는 손님들과 한조각씩 나눠어 먹었다. 모처럼 만드는 롤케익 모양도 이쁘지안고 롤케익속에 들어갈 쨈도 없어서 피너츠버터를 바르고 만들었는데 나름대로 고소함이 롤케익 맛을 더해주었.. 요리 2013.06.24
요리블로거 아무나 하는거 아니다..... 집에서 출출하면 즐겨먹는 간식으로 최고는 라면이 아닐까 하는데 얼큰하것이 그리울때면 자주 해먹는 요리중 하나가 라볶이 입니다. 냉장고를 뒤져서 떡국떡도 넣어서 라볶이 요리를 합니다. 요리 불로거들 요리를 하면서 사진도 담고 정신이 없는데 매일 요리를 올리는 모습에 대단하.. 요리 2013.02.28
주문진 수산시장 왕새우 20마리 만원...왕새우 튀김 모처럼 화창한 날이여서 주문진시장 나들이 합니다. 해변을끼고 해안도로 드라이브 하면서 바라보는 바다색이 아름다워 연진해변에 잠시들려 바다 구경 합니다. 영진해변에 밀려오는 파도와같이 밀려온 미역을 건지는 지역민과 관광객 모습도 보입니다. 주문진읍에서 남쪽으로 3km 정도.. 요리 2013.02.17
설날에는 왜 만두 국과 떡국을 먹을까?? 설날에는 왜 떡국을 먹을까? 무병장수 "떡국" 과 풍년을 비는 "만두" 동국세시기 에서는 가래떡을 백병 이라고 했고 설날 음식으로 없어서는 안되는 떡국 이라고 했는데 조선시대 서울의 풍속을 적은 열양세시기 에도 힌떡을 조금씩 떼어 손으로 비벼 둥글고 길게 문어발같이 늘리는데 이.. 요리 2013.02.06